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                                                          发稿时间:2020-07-01 09:35:13

                                                          蔡俊认为,从终端消费市场看,消费者希望吃到大规格、品质也比较好的虾,小龙虾产业势必将根据消费者需求来设计产品。因此,未来小龙虾养殖户想赚钱,要把规格和品质做起来。“从以前的大面积养虾改为养大个的虾。”

                                                          “今年提前放虾种水稻,意味着养殖户已经提前结束养虾季了。”陈居茂坦言,“这是绝大多数小龙虾养殖户的止损方法,小虾产量严重过剩,塘口几乎无人问津,价格已经跌破历史最低了。”

                                                          “如果一亩塘口虾希望卖出8000元收成,按照目前市价,养大虾只需养200斤,养中型虾要养600斤,而养小虾要养1300斤,这是不现实的。”陈居茂举了个例子表示,“养殖户的目光要放得长远一些,精养大虾符合市场消费趋势,且每斤虾的投入成本更低,毛利更高”。

                                                          小龙虾产业会逐步走向理性和平稳

                                                          “小龙虾市场将很快出现严重缺货的情况,行情很可能会出现触底后的强烈反弹。”陈居茂说,“现在还没进入小龙虾消费高峰期,而养殖端的大量弃养已使小龙虾的后期供应萎缩,后期消费市场上将会严重缺货。如今小龙虾市价已有回升,已经可以预见新一轮的价格走高。”

                                                          “小虾供给严重过剩,导致加工厂的库虾收购价也从5~8块降到几毛钱,惨不忍睹。”陈居茂告诉《中国新闻周刊》,一般4钱以下的小虾子被称为库虾,由加工厂冷库收购后加工为各种冷冻虾产品,再流入零售渠道。

                                                          幸运的是,疫情期间持续火爆的电商与直播带货,消化了大量过剩的小规格小龙虾。冷冻虾尾、虾球、虾滑和调味虾产品的线上销售情况均大有增长,尤其是麻辣、十三香口味的速食调味虾产品,消费者买回家后,加热一下就可以吃,方便快捷且价格远低于堂食,几乎成了所有网络带货主播的“必带尖货”,连续三个月高居各类生鲜电商的冷冻速食品榜单前列。

                                                          在潜江从事虾养殖11年的养殖户陈居茂向《中国新闻周刊》坦言,“今年的小龙虾价格两极分化,对养殖户的影响巨大,除了个别大虾专养户,今年绝大多数的小龙虾养殖户几乎血本无归”。

                                                          “虾稻共作”是潜江市小龙虾养殖的普遍模式,即在稻田中养殖两季小龙虾并种植一季中稻,在水稻种植期间,小龙虾与水稻在稻田中同生共长。

                                                          今年全国范围内小龙虾价格普遍回落。中国水产养殖网监测数据显示,5月以来,全国小龙虾市价均出现不同程度下滑,在湖北、江苏、上海、成都、长沙等地水产市场,2~4钱重量的小龙虾价格一度跌至6~7元每斤,相比去年同期15~18元每斤的行情,市价已腰斩。